Варенье

Варенье – традиционный десерт восточных славян. Такое натуральное лакомство изготавливается путем долгого вываривания кусочков фруктов, ягод, овощей и даже лепестков в сахарном сиропе. Варенье, приготовленное в домашних условиях, не содержит вредных добавок и приносит пользу здоровью. Особенно, если оно приготовлено из таких лечебных продуктов, как малина, черника, клюква, калина.

Десерт может употребляться как самостоятельное блюдо, так и служить начинкой для пирожков, булочек и другой выпечки. Особенно вкусно варенье с чаем осенью и зимой. Калорийность варенья зависит от его составляющих. В среднем его пищевая ценность составляет 250-290 ккал на 100 г. А если заменить сахар фруктозой, калорийность уменьшится вдвое. При этом на 100 г продукта приходится 0,4 г – белков, 03 г – жиров и 68,2 г – углеводов.

Виды

С учетом механизма приготовления варенье бывает нескольких видов:

• Пятиминутка. Фрукты засыпаются сахаром, настаиваются несколько часов, после чего провариваются 5 минут и консервируются. Сахара мало, воды вовсе нет. Ягоды максимально сохраняют полезные свойства, оставаясь практически свежими.
• Сырое. Ягоды протираются с сахаром, не подвергаются тепловой обработке.
• Сухое. Фрукты провариваются с сахарным сиропом 10 минут, затем настаиваются 8-10 часов, снова провариваются. Процедура повторяется несколько раз. Ягоды подсушиваются в духовке, закатываются.

Варка десерта может быть однократной или многократной. Используются как свежие, так и замороженные или сульфитированные продукты. Кроме фруктов и сахара в состав лакомства могут входить дополнительные пряности, пищевые кислоты. Можно купить варенье из любых ягод и фруктов. Нередко его готовят из менее привычного сырья:

• Бахчевые культуры;
• Лепестки роз;
• Одуванчики;
• Сосновые шишки;
• Грецкие орехи;
• Листья мяты, мелисы.

Количество рецептов огромное, постоянно появляются новые вариации.

Польза

Варенье – одно из полезнейших лакомств. Десерт изготавливается из натуральных продуктов, поэтому обладает множеством полезных свойств. В зависимости от того, какое сырье использовалось для приготовления сладости, варенье будет насыщено теми или другими питательными компонентами.

Считается, что в процессе варки продукты теряют все витамины. Они теряются, но только частично. В сыром варенье и пятиминутке сохраняется наиболее полезных элементов. Но даже при длительной готовке в десерте остаются значимые для здоровья компоненты:

• жирорастворимые витамины;
• пектины;
• каротин;
• пищевые волокна;
• калий, кальций;
• магний, фосфор и многие другие.

Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов почти любое варенье способствует укреплению здоровья человека и помогает справляться со многими заболеваниями:

• простудные болезни;
• малокровие;
• патологии почек, печени;
• желудочно-кишечные расстройства;
• проблемы со зрением;
• вирусные патологии.

Само полезно заказывать варенье:

• облепиховое;
• сливовое;
• клюквенное;
• из черноплодной рябины;
• айвовое;
• вишневое;
• малиновое.

Доставка варенья – отличное средство профилактики многих патологических состояний. Высокая концентрация углеводов помогает быстро насыться, придает энергии, бодрости и сил. Сладость повышает настроение и повышает сопротивляемость стрессовым ситуациям. Но чтобы лакомство оказало организму только пользу, его нужно потреблять в небольших количествах.

Вред

Варенье может не только нанести пользу, но и оказать серьезный вред организму. Из-за большого количества сахара десерт нужно с осторожностью употреблять людям с такими патологиями:

• сахарный диабет;
• панкреатит;
• язвенная болезнь;
• ожирение.

Лакомство, изготовленное из кислых ягод, не подходит людям с заболеваниями ЖКТ. При употреблении варенья нужно учитывать, что оно может плохо сказаться на состоянии зубной эмали, стать причиной размножения бактерий в ротовой полости и развитии кариеса.

Перейти к товару